แบ่งน้ำตาลกลูโคสผ่านเอนไซม์เป็นกรดไพรูวิก เป็นขั้นตอนแรกในการแปลงง่ายน้ำตาลเป็นพลังงานสำหรับร่างกาย ดูคาร์โบไฮเดรตแคแทบอลิซึม