Вітамін, яка може розчинятися у жирів і масел. Жиророзчинні вітаміни поглинаються разом з жирів у дієті і зберігаються в жирової тканини організму. Вони приходять з рослинних і тваринних продуктів, або харчових добавок. Вітаміни А, D, E і К є жиророзчинні.