Một chuyên nghiệp người chỉ đạo và phối hợp hoạt động của thành phố, khu vực, hoặc nước trái cây, rau hoặc thịt thị trường hoặc trao đổi. Trách nhiệm bao gồm:

• thỏa thuận hợp đồng giữa bán buôn và quyền lực thị trường hoặc thuê vũ trụ để thực phẩm người mua và người bán.
• Directs thông qua bộ sưu tập is-ddeddfwriaeth nhân sự giám sát của lệ phí hay tiền do thị trường, bảo trì và làm sạch các tòa nhà, căn cứ và thực thi pháp luật của thị trường vệ sinh và an ninh các quy tắc và quy định.
• Giữ hồ sơ của giá bán hàng hiện mặt hàng thực phẩm và tổng khối lượng bán hàng.
• Có thể nỗ lực để giải quyết các khác biệt về phát sinh giữa người mua và người bán.
• Có thể chuẩn bị báo cáo hoạt động thị trường cho quản lý hoặc hội đồng quản trị.