專業人員指導並協調醫院、 護養院或相關的設施的食品服務活動。的職責包括：

• Confers 與營養師首席確保功能表和署政策符合營養標準和政府和建立管理法規和程式。
• 評論病人飲食資訊，並與病人、 專業人員或駐地食品委員會討論請求、 更改和不一致的地方。
• 計畫和下級主管，廚房主管、 標準和程式的食品貯存、 準備和服務等 ； 設備處衛生 ； 雇員的安全 ； 和人事政策和程式通過座標。
• Inspects 食品和食品的製備與存儲區，使用溫度計和衛生和環境衛生管理法規知識。
• 口味，聞起來，並注意到的食物，確保符合食譜和外觀標準。

• 計算自己的資訊和行政人員的資訊的運營成本。
• 可能須有合格證書。