無法消化乳糖或牛奶糖，由於沒有足夠的乳糖酶在小腸中。症狀包括腹脹、 胃痙攣、 腹瀉和噁心。人的北部歐洲人後裔往往要遭受它少喝牛奶所帶來的進化變形、 其他人傳統上放棄了在嬰兒期後一種做法。